يتم تنفيذ مشاريع تخرج مميزة من قبل طلبة تخصص إدارة وتكنولوجيا الحجر والرخام بحيث يتعلم الطالب من خلالها مهارات إدارية وفنية متعددة وتعالج بعض مشكلات قطاع صناعة الحجر والرخام.

ومن الأمثلة على هذه المشاريع:

-          نافورة حجرية في وسط ساحة مبنى C في جامعة بوليتكنك فلسطين.

-          مكتبة الحجر الفلسطيني.

-          طاولة من مخلفات الحجر الفلسطيني.

-          بيت بألوان وتشطيبات من الحجر الفلسطيني.

-          خط معالجة عيوب الحجر.

-          مجسم لقبة الصخرة المشرفة.

-          ناعورة حجرية.

-          خريطة لمواقع التحجير في فلسطين.

-          دلة قهوة من الحجر الفلسطيني.