يتم تنفيذ العديد من الدورات والندوات التدريبية المتخصصة من قبل مركز الحجر والرخام والتي تستهدف قطاع صناعة الحجر والرخام في فلسطين والجهات ذات العلاقة، ويتم تنفيذ بعض هذه الدورات والندوات بالتعاون مع إتحاد صناعة الحجر والرخام ومراكز خدمة المجتمع في جامعة بوليتكنك فلسطين.
ومن الأمثلة على هذه الدورات دورة الأمن الصناعي لمنشآت الحجر والرخام، والندوة الفنية حول الطرق الحديثة للتحجير والتصنيع والترويج للحجر الطبيعي والتي تم تنفيذها بوجود خبراء إيطاليين وغيرها من الدورات.
ويجري حاليا تنفيذ دورة بعنوان أخصائي السلامة والصحة المهنية بالتعاون مع المركز الوطني للصحة والسلامة المهنية ودائرة التعليم المستمر في جامعة بوليتكنك فلسطين.